中筋蜂蜜小面包的做法

所需食材

鸡蛋

2个

牛奶

260g

中筋面粉

500g

油

50g

蜂蜜

适量

发酵粉

4g

白砂糖

60g

做法共18个步骤

1.

面粉称好

2.

打入两个鸡蛋，这两个鸡蛋有104g呢，为什么我们学别人的方子有时候有干有稀呢，跟这些鸡蛋呀面粉都有关系，鸡蛋有大有小，面粉吃水也不一样的呢

3.

4g发酵粉

4.

我把发酵粉倒牛奶里化开了

5.

用量杯量出50g食用油、60g白砂糖，倒入面盆里，这个白砂糖量加在里面不是很甜，喜欢甜的可以再加些

6.

把牛奶慢慢地倒盆里，揉成面团

7.

因为希望快快地出膜，所以面团没有太硬，接下来就是揉呀搓呀打呀，面团软，偶尔会有面沾在面板上，用刮刀轻轻地刮起

8.

偶尔还可以这样抻长一摔哦，用手揉面，动静很大滴

9.

终于出膜啦，不容易啊

10.

然后放盆里静置发酵，上面盖个盖或是盖层湿纱布，这是已经发酵好的了

11.

取出排气

12.

分成每个约102—103g的剂子

13.

分了8个呢

14.

擀长

15.

卷起从中切成两段

16.

放烤盘里发成两倍大的时候，涂上蜂蜜

17.

烤箱预热，上下层175度，20分钟，这个根据自己家的烤箱而定哦

18.

烤好后凉凉，因为是第二天吃，所以放保鲜袋里了