奶香小餐包的做法

所需食材

高筋面粉

200g

黄油

35g

牛奶

150ml

盐

2g

鸡蛋

1只

白糖

20g

低筋面粉

50g

酵母

3g

做法共13个步骤

1.

准备好所有材料.

2.

鸡蛋打散。（等下放入面包机的时候记得留少许的蛋液，作最后刷面包时用）

3.

依次将牛奶，鸡蛋，放入已装好搅拌片的面包桶内，再加入白糖在面包机另一角，和盐避开。

4.

放入高筋面粉，和低筋面粉，最后在面粉上撒上酵母。（保证酵母不会粘上任何的液体）

5.

选择“和面”程序15分钟，中途记得开盖检查面团的和面情况，会有些许的面粉粘在桶壁上，可用橡胶刮刀，刮取下即可。

6.

“和面”程序结束后，打开盖，此时的面团还有点毛糙，不光滑；加入黄油，盖上机盖，再次选择“和面”程序15分钟。

7.

和面结束后，开盖检查，此时的面团很光滑。

8.

取一面团慢慢撑开，看，俗称“手套膜”，用手指捅破，破洞边缘光滑不毛糙，这时候面团达到完全阶段，可以用来制作面包了。

9.

面团取出，分成2等份，盖上保鲜膜，发酵发至2倍大。

10.

分割成6份，滚圆松弛约15分钟。

11.

面团擀成水滴状，从下往上卷起。

12.

将依次做好的生面团放入烤盘内，如烤箱发酵2倍大。

13.

发酵好后，在面包表面刷上剩余的蛋液；预热烤箱，180度16分钟左右.