花儿椰蓉面包的做法

所需食材

高筋面粉

150g

鸡蛋

1个

白糖

20g

清水

40g

老面

适量

椰蓉

30g

白糖

15g

黄油

15g

鸡蛋液

15g

酵母

3g

玉米油

10g

做法共20个步骤

1.

面粉倒在案板上，中间放上糖鸡蛋和水，老面揪成小块也放在上面，

2.

用手慢慢和成团，

3.

用揉搓的方法使面团出现大片筋膜，

4.

这时加入玉米油，

5.

继续揉搓至玉米油被面团吸收，

6.

使面团达到扩展阶段，

7.

团好面团，放在盆里，盖上保鲜膜，放温暖处进行发酵。

8.

准备椰蓉馅，把椰蓉馅的所有材料放在碗里，

9.

用手搓匀即可，

10.

用手指粘干粉在面团上戳洞不会回缩，这就证明面发好了，

11.

取出面团按压排气，并平均分割成五份，滚圆松弛15分钟，

12.

松弛好的面团按扁，

13.

包入一块椰蓉馅，

14.

象包包子一样包紧，收口朝下放，

15.

用擀面丈擀成圆形，

16.

用剪刀剪出八刀，

17.

整成花形，

18.

放在烤盘上，面包全部整好后就进行二发，我是在烤箱里放了一碗热水来帮助发酵的。

19.

发酵完的面包表面涮层蛋液，中间洒上黑芝麻做点缀，

20.

放入预热180度的烤箱，中层，烘烤15分钟左右。