红豆米饭土司的做法

所需食材

高筋面粉

290g

红豆米浆

230g

白糖

30g

鸡蛋

38g

水

20g

酵母

4g

盐

2g

黄油

30g

做法共16个步骤

1.

红豆提前浸泡过夜，吸饱水分，加入适量的大米，和普通蒸米饭的清水。

2.

开启电饭煲，蒸熟米饭，拨散，晾凉。

3.

取130克晾凉的米饭，和110克清水混合。

4.

用料理机搅拌成红豆米浆。

5.

将米浆230克放入面包机中。

6.

加入除黄油之外的其他材料（加入除黄油之外高筋面粉290克,糖30克,鸡蛋38克,水20克（预留，视面粉吸水情况加入）,酵母4 克,盐2克放入面包机，面粉上面挖个洞，将酵母放入其中，和盐分开放。

7.

开启和面程序7，工作15分钟。看图7面团的状态，工作5-8分钟，面团要整团挂在搅拌棒上面，不能稀稀不不成团。

8.

重新开启机器，将黄油切丁，放入面包桶内，选择标准面包模式1，选择浅色，750克。黄油30克切丁，放入。

9.

机器设定和面完成，25分钟后，面团表面光洁，顺滑。

10.

切下一小块面团，轻轻拉开，能拉出透明的薄膜，并且有韧性，不易破就说明面团揉好了。

11.

机器工作到1:41分，发酵完成，开始搅拌。1:40分，将机器暂停，取出面团，用擀面杖擀压排气，均分成6个面团。

12.

取其中一个面团，滚圆，放入桶内。

13.

依次全部完成，滚圆放好。

14.

将面包桶放入面包机内，取消暂停，工作至0:40左右，二次发酵完成，面包大约占到面包桶的8分满。

15.

表面刷蛋液，撒杏仁角。

16.

工作至标准程序结束前3-5分钟，看上色情况选择是否提前关火出炉。 出炉后将面包倒出，在晾网上晾凉，装入保鲜袋保存即可。