小面包的做法

所需食材

高筋面粉

200G

鸡蛋液

30g

盐

2g

酵母

2.5g

糖

40g

奶粉

9g

水

80g

黄油

20g

做法共8个步骤

1.

除黄油外，把所有材料放一起

2.

用打蛋器和面

3.

和到可以拉出不易破的薄膜

4.

放温暖处一次发酵

5.

发到比原来大2至2.5倍大，手拈面粉捅洞不反弹

6.

排气后分成9等份，中间醒发10-15分钟

7.

分别滚圆，盖保鲜膜二次发酵，二发到2倍大，表面刷蛋液，烤箱中上层，165度 18分钟左右

8.

烤好的面包