辫子面包的做法

所需食材

高粉

200g

盐

3g

奶粉

10g

糖

35g

黄油

30g

酵母

5ml

水

110g

全蛋液

适量

做法共15个步骤

1.

后油发揉至扩展阶断，取出滚圆放入温暖处发酵

2.

发酵至原面团的2.5倍大小，取出排气；

3.

分割成4份大小，中间松驰15分钟；

4.

取一面团，中间分成两份；

5.

搓成长条状；

6.

如图十字交叉；

7.

再如图左右交叉；

8.

再如图上下交叉；

9.

再如图左右交叉捏紧收口；

10.

做成如图的麻花状；

11.

放入烤盘；

12.

等所有的都做好后一起放入烤盘，送至温暖湿润处二次发酵

13.

二次发酵至2.5倍大小；

14.

表面刷上蛋液；

15.

烤盘放入烤箱180度，中层，上下火15分钟即可。