肉松小面包的做法

所需食材

俄罗斯高筋面粉

350g

冰牛奶

188g

酵母

3g

盐

4g

奶粉

20g

糖

50g

黄油

28g

做法共12个步骤

1.

面包桶事先放冷冻室或者冷藏室降温。（我放的冷冻）

2.

将除了黄油之外的材料放入面包桶内。

3.

开启和面功能，工作15分钟，放入黄油丁，再继续工资25分钟。（中间暂停放进去冰箱再降下温）

4.

揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜，但是韧性不足。

5.

将面团滚圆，放入面包桶内。

6.

静置发酵至两倍大。

7.

将面团取出，排气。

8.

将其均分成15个面剂。（约40克）将其滚圆，静置松弛。

9.

取一个面剂，擀成长方形，上面撒肉松，卷起。（不放肉松卷起，就是原味小面包）

10.

将其排在烤盘内，开启烤箱发酵功能，喷水，发酵至两倍大。

11.

表面喷水，撒芝麻。

12.

烤箱预热，180度，烤20分钟。（根据自家烤箱温度斟酌）