椰蓉奶酥面包的做法

所需食材

高筋粉

210g

低筋粉

90g

酵母

6g

盐

4.5

糖

36g

全蛋液

30g

牛奶

165g

橄榄油

30g

黄油

50g

全蛋

13g

盐

少许

糖粉

25g

奶粉

50g

椰子粉

30g

做法共21个步骤

1.

主料里除黄油外，所有材料全部混合。

2.

揉至稍微能拉出膜的状态。

3.

加入橄榄油。

4.

揉至扩展阶段。即可拉出薄膜。

5.

滚圆放入容器中盖上盖子，在温暖处发酵至两倍大。

6.

发酵的时候，我们来做奶酥馅。 辅料里的黄油软化后加入糖粉用刮刀压成膏状。

7.

加入蛋液混合均匀。

8.

加入奶粉搅拌均匀。

9.

加入椰蓉和盐搅拌均匀。

10.

揉成团放入冰箱冷藏。

11.

冷藏后面团变硬，分成等份的小球。

12.

面团发酵完成。

13.

分成等份的10份。

14.

取其中一份擀开。

15.

放入奶酥馅

16.

包好，封好口。

17.

在表面抹一层蛋液。

18.

表面沾满椰蓉。

19.

其余几个都用同样的方法做好摆在烤盘里。

20.

在温暖处发酵至两倍大。

21.

放入烤箱上火190度，下火150度烤箱中层20分钟。