蜜糖吐司的做法

所需食材

高筋面粉

300g

蜂蜜

62g

酸奶

160g

全蛋液

30g

黄油

13g

酵母

4g

盐

3g

全蛋液

适量

做法共17个步骤

1.

把所有材料准备好。

2.

把除黄油以外的材料放进面包机里，选择和面功能。

3.

搅拌至光滑状态后加入黄油。

4.

揉至扩展阶段（全程我用了40分钟），取出，把揉好的面团滚圆，放进一个大的盆子里，盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵。

5.

发至2--2.5倍大，用手按压无弹性。

6.

用手指蘸上面粉，在面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。

7.

取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出，平均分割为4等份，揉圆，盖上保鲜膜，静止20分钟。

8.

取出静止后的面团，将面团擀成椭圆形，再用手拉成长方面形。

9.

翻面，由下至上卷起。

10.

收口向下地排在吐司模中。

11.

放在温暖潮湿的地方发酵至8成满。

12.

取出刷上蛋液。

13.

放进预热好的烤箱中下层，上下火，165度，40分钟。

14.

烤至上色后，用锡纸盖上，以免烤焦。

15.

香喷喷的蜂蜜吐司出炉了。

16.

出炉罗，烤的时候要在旁边盯着，上色后，可用锡纸盖上，以免烤焦了。

17.

细腻的组织....真心滴好吃。