花样小面包的做法

所需食材

高筋粉

300g

玉米油

20g

盐

2g

白糖

20g

蜂蜜

30g

酵母

4g

牛奶

170g

做法共20个步骤

1.

厨师机内胆里称300克高筋粉，

2.

放入30克蜂蜜20克白糖

3.

再加入牛奶170克、酵母4克、盐2克、玉米油20克

4.

用厨师机搅拌15分钟

5.

和好的面团放在窗户上盖上湿布发酵

6.

看到面团变大了几乎三倍就表示发酵好了

7.

从厨师机内胆取出来分割成六等份滚圆松弛10分钟

8.

这时将自制的红枣豆馅儿分成30克一个，搓成球球

9.

十分钟以后将面团擀成饼

10.

包入豆馅儿

11.

包的褶子那面冲下

12.

按扁，用擀面棍擀成饼

13.

用剪子剪八个口子，注意中间要保留一部分不要剪断

14.

然后每两个相对翻上来，将有豆馅儿的一面冲上

15.

另一个是剪好以后每个花瓣都朝一个方向翻上来

16.

六个都做好以后摆入烤盘内进行二发，注意盖上保鲜膜以免面皮变干了

17.

这时从冰箱拿出一个鸡蛋磕入碗中打散备用（提前拿出来叫鸡蛋回温，以免刷时太凉了会刺激到发好的面包表皮）

18.

我这个大概用了一个小时二发结束，基本看面包坯子又长大到2倍大就可以了

19.

用羊毛刷子轻轻的将表面刷上蛋液

20.

中间放四个南瓜子做个花心