鲜奶油辫子面包的做法

所需食材

高筋面粉

200g

鲜奶油

100g

细砂糖

30g

蛋黄

1个

黄油

60g

鲜奶

70ml

酵母

4ml

盐

1.25ml

糖粉

30g

低筋面粉

70g

奶粉

5g

做法共12个步骤

1.

面团的所有材料全部倒入面包机桶混合。

2.

揉成稍具光滑面团（拉出透明的手套膜）。

3.

基础发酵30-60分钟，面团发酵至2倍大，然后排气分成6等份，滚圆松弛10-15分钟。

4.

将一份面团先擀成椭圆形。

5.

慢慢擀成长方形，长大概28cm左右，宽15cm左右。

6.

翻面后，从长边开始向内卷。

7.

依次卷好，卷成6个长条。

8.

取3份长条，捏紧一端。

9.

开始编辫子，不要编的太紧。

10.

编好后捏紧尾端，盖湿布放在温暖处进行最后发酵30分钟，至2倍大。

11.

发酵好后，面团表面刷蛋液。

12.

均匀撒上酥粒，烤箱预热175度，20分钟左右。