茶粉香肠面包的做法

所需食材

高筋面粉

280g

清水

126g

茶粉

0.5g

香肠

适量

白芝麻

适量

酵母

3.8g

葵花籽油

20g

盐

1/3茶勺

砂糖

25g

做法共40个步骤

1.

先把白芝麻稍微炒炒再备用

2.

准备好的材料

3.

往面包机加入清水、鸡蛋

4.

再加入高粉、茶粉

5.

再往四边加入砂糖和盐，最后在中间加酵母

6.

按键和面

7.

和面约25分钟表面光滑后

8.

加入葵花籽油

9.

继续按键和面

10.

和面约30分钟后停止

11.

取一小撮面团能拉出薄膜

12.

取出面团，摔打几下，滚圆

13.

压扁排气

14.

排气后再揉搓面团滚圆发酵

15.

发酵约1个小时2.5-3倍大

16.

发酵好的面团取出压扁

17.

分割成10个小剂子滚圆，取一个小剂子滚圆后压扁

18.

压扁后捏起边边

19.

捏起来后翻过来

20.

用手按着面团滚圆

21.

滚圆的面团盖上保鲜膜

22.

松弛10分钟

23.

10分钟后的样子

24.

取一个小面团压扁

25.

擀成牛蛇状

26.

放上鸡肉肠

27.

把两边捏起收口

28.

收口后在硅胶垫上来回翻滚两下，让整个形状更光滑，收口部分朝下

29.

另一种，取一个小面团擀成牛舌状

30.

顺着一个方向卷起来

31.

再搓成长条，长度是两根香肠多一点

32.

把搓好的长条绕着香肠直到绕完为止

33.

做好的螺旋香肠面包

34.

两个形状都做好

35.

放入烤箱进行二次发酵，烤盘底下放一盘温热的水

36.

约40分钟，发酵好的面包，刷上鸡蛋液

37.

再撒上炒过的白芝麻

38.

烤箱预热200度，放入烤箱中层上下火185度，15分钟

39.

中途上色较深可以加盖锡纸

40.

烤好的面包