南瓜吐司的做法
所需食材
做法共12个步骤
- 1.
配料里的材料混合揉搓成光滑具有延展性的面团。用保鲜袋装好放冷藏17-72小时后使用。
- 2.
用保鲜袋装好放冷藏17-72小时后使用。
- 3.
主料里除了盐和黄油、南瓜丝、南瓜籽以外的材料合成面团，盖上保鲜膜预发20-60分钟。
- 4.
将中种切成小块，与主面团混合，用厨师机1档搅拌3分钟，加入盐转3档继续搅拌5分钟，转1档加入黄油继续搅拌3分钟，停机。
- 5.
取出揉搓好的面团，手工加入烘香的南瓜籽和生南瓜丝，以切割、堆叠的方式将材料均匀揉合入面团。
- 6.
合好的面团放在容器里，盖上保鲜膜，延续发酵25-30分钟。
- 7.
面团平均分为2个，滚圆，盖上保鲜膜松也15分钟。
- 8.
取1面团压平、排气，擀成长条状，将长边的两个外边向内折起。
- 9.
再用擀面杖将面团擀为与吐司模长边大约相等的条状，从向内向外卷起。
- 10.
面包卷抹上水，在葵花籽里粘一下，使面包卷上粘满葵花籽，面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜。
- 11.
室温醒发60分钟，面包卷膨胀至八分满。烤箱190度预热。
- 12.
吐司模放进烤箱，上下火烤40分钟，出炉立即脱模。
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