老面包辫子土司（面包机版）的做法

所需食材

面粉

150g

糖

48g

盐

5g

奶粉

12g

全蛋

45g

水

27g

黄油

36g

高粉

150g

糖

12g

酵母

3g

水

120g

做法共11个步骤

1.

酵头部分就是配料里的温水加酵母混合

2.

加入配料中的剩余配料，后在温暖处发酵到整个面团全是蜂窝状，我大概用了5个小时

3.

面包加入主料中除黄油的部分

4.

把发好的酵头放入

5.

按4选择浅色开始和面，老面包的这种面团可能是加了酵头的关系出筋很快

6.

面包机运行到2：15时，加入黄油重新启动4功能 再和面

7.

开始发酵，因为我用的量是这个量的双倍所以从面包机拿 出来发，发到3倍大左右（这个布置很黄）

8.

按压排气，再叠几次被子，松弛一下面团

9.

分成等5份，弄成长条

10.

编成小辫，辫子的编法是最外面一条往中间放，左右交替。放回面包机进行发酵

11.

面包机自动烤好