卡士达超软吐司的做法

所需食材

植物油

25g

水

100g

酵母

4g

盐

1/2小勺

白糖

30g

高粉

250g

蛋黄

1个

白糖

10g

高粉

15g

鲜奶

65g

做法共11个步骤

1.

卡士达酱：辅料中的全部材料先用筷子搅拌均匀，再用小火边煮边搅拌煮成糊状，放凉备用

2.

主料中的所有材料和放凉后的卡士达酱，以先液体后固体放进面包机，揉至完成阶段

3.

取出揉好的面团，盖上保鲜膜进行基本发酵

4.

发好的面团均匀分成三等份儿，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛约15分钟

5.

松弛好的面团整形成椭圆形

6.

上下对折

7.

翻面后再次整形成椭圆形

8.

从上往下轻轻卷成圆柱体

9.

整形好的面团放进吐司吐进行最后发酵

10.

面团发酵至模型9分满，表面刷上均匀的蛋液（我刷的依然是蛋清）

11.

烤箱下层180度30分钟，出炉后立即脱模