紫薯吐司的做法

所需食材

紫薯

125g

高粉

295g

水

130g

白糖

35g

黄油

20g

盐

4g

酵母

3g

做法共10个步骤

1.

将除黄油和20克紫薯外的材料放到面包桶中。

2.

生面团5分钟转快速揉面30分钟，加入黄油。

3.

揉至出完全阶段。

4.

发酵至2.5倍大。

5.

分割成2份 滚圆 不盖盖松弛15分钟。

6.

取些玉米淀粉当手粉，水量大 有点粘手，揉成长条。

7.

两条卷在一起，将剩下的20克紫薯用手掰成小块塞到面包胚中。

8.

再对折卷在一起。

9.

放到吐司模中发酵40分钟。（这里不用隔热水发酵 直接发酵就行 湿度比较大了）

10.

发酵到八分满 表面刷上蛋液 烤箱180度30分钟。