香酥椰卷面包的做法
所需食材
做法共24个步骤
- 1.
先来做椰子馅，准备椰子馅所需材料。 （取78克黄油中的48克、糖粉45克、鸡蛋1个、68克奶粉重的58克、椰蓉68克）
- 2.
将糖粉倒入软化的黄油中搅拌均匀。
- 3.
分三到四次加入鸡蛋搅拌，使鸡蛋和黄油完全融合。
- 4.
再加入椰子蓉、奶粉。
- 5.
然后搅拌均匀放冰箱冷藏备用。
- 6.
将所有面团材料（除黄油外）放入面包机桶里揉至扩展程度。 （高筋面粉300克、白砂糖50克、鸡蛋30克、淡奶油16克、水130克、奶粉10克、酵母4克、盐3克）
- 7.
加入黄油后揉至出膜。
- 8.
盖上保鲜膜发酵至两倍大。（也可以放温暖处发酵）
- 9.
将发酵好的面团取出压扁排气。
- 10.
然后分成八个小面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
- 11.
取一小面团擀至圆面片。
- 12.
放上椰子馅收口包好，收口向下。
- 13.
擀成椭圆形。
- 14.
然后对折。
- 15.
用刮板切出条纹。
- 16.
再打开，拿起两头拉伸一下，然后扭一扭。
- 17.
将面团的一头往里卷。
- 18.
另一头从底部穿过。
- 19.
卷起成形。
- 20.
依次做好所有面团。
- 21.
放温暖处发酵至两倍大。
- 22.
刷上鸡蛋液。
- 23.
撒上香酥粒。
- 24.
烤箱预热180度，送入烤箱中层上下火烤15分钟。
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