蜂蜜小面包的做法

所需食材

高粉

260g

低粉

115g

酵母

4g

糖

35g

盐

4g

牛奶

150ml

鸡蛋

1只

蜂蜜

55g

黄油

25g

蜂蜜

1勺

橄榄油

1勺

清水

1勺

做法共14个步骤

1.

将主料中（除黄油外）先液体后固体放入面包机里，启动面包机；搅拌成团时，再放入黄油,直至揉至面筋扩展，完成的面团看起来光滑柔软有筋性，关面包机电源；

2.

在面包机桶里盖上保鲜纸，进行第一次发酵；

3.

经过大概1-1.5小时，第一次室温发酵（或冷发酵后）面团膨胀至原来的1.5-2倍大；

4.

手戳面团一个小洞，没有即时回位，则发酵完成；

5.

然后再启动面包机，将发好的面团重新搅拌至光滑，停面包机电源，室温进行翻面延长发酵30分钟；延长发酵30分钟后，面团膨胀至原来的1.5倍大；

6.

再一次取出面包，排气，将面团分成10等份，滚圆松弛15分钟；

7.

将各小面团擀成长片；

8.

卷起来；

9.

一分为二；

10.

放入烤盘里，置于烤箱，进行醒发（烤箱里放上一碗热水）

11.

直至面包膨胀至原来的1.5-2倍，涂上蜂蜜水（蜂蜜+水+油混合均匀而成）；

12.

放入预热好的烤箱里，180度，倒数二层，烤18分钟（如果怕表面烤得太焦，开烤的时候可以盖上锡纸，差不多烤好的时候，再拿开锡纸，烤至表面着色即可）；

13.

即可出炉；

14.

出炉放凉透再食用。