牛角面包的做法

所需食材

高筋面粉

225g

鸡蛋

1个

水

80g

酵母

2g

白糖

25g

盐

4g

黄油

10g

黄油

100g

做法共20个步骤

1.

高筋面粉225克、水80克、酵母2克、白糖25克、鸡蛋1个（留一点刷表面）、盐4克、黄油10克，面包机搅拌30分钟之后，发至两倍大

2.

黄油（或马其林）100克擀长方形，放冰箱冷藏10分钟

3.

面团擀成长方形

4.

将黄油取出，放在长方形面皮上

5.

左右两边折过来

6.

将面皮倒过来

7.

擀长

8.

上边折下来，下边折上去

9.

包入保鲜膜冷藏20分钟

10.

取出，擀长

11.

上下边对折（也可以 按我的蝴蝶酥的方法）

12.

折好后，包入保鲜膜放冰箱冷藏20分钟，再取出来，再按照10-12对折，再放入冰箱冷藏20分钟

13.

这时，我们取出面团，擀长

14.

切成三角形

15.

取一个三角形，中间切一小口

16.

小口向上翻

17.

向上卷起，即成一牛角面包

18.

全部做好的样子

19.

发酵30分钟后，涂蛋液

20.

烤箱180度，20分钟第二层