金砖面包的做法

所需食材

高筋面粉

200克

低筋面粉

40克

奶粉

15克

细砂糖

20克

盐

2克

酵母

5克

全蛋

1个

水

100ml

黄油

20克

裹入黄油

120克

做法共15个步骤

1.

将高筋面粉，低筋面粉，奶粉，盐，全蛋，水，酵母，白砂糖搅拌均匀。揉到面团表面光滑.加入20克黄油。 继续揉至扩展阶段。饧至20分钟。

2.

把黄油放入保鲜袋中。 黄油敲打成0.5厘米的长方形。

3.

把面团擀成大片，用保鲜袋包好，送入冰箱速冻30分钟。

4.

将冻好的面团擀成黄油2倍大.将片状黄油放在面团中间。

5.

两边的面皮朝中间叠，接口处捏紧。

6.

将面团擀成长方形的大片。

7.

左右向中间叠起。

8.

将面团再次对折。

9.

保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。

10.

拿出面团擀成大片。分成3分。

11.

取一份，分成3条。

12.

将面条切面朝上，编成三股辫。

13.

放入饭盒中，放温暖湿润处进行发酵。

14.

发至约8分满，盖上盖子，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟。

15.

烤好立即脱模。