红糖大辨子面包的做法

所需食材

面包粉

280g

牛奶

125ml

鸡蛋

1个

油

适量

盐

适量

酵母

4g

盐

4g

红糖

50g

黄油

25g

做法共14个步骤

1.

将所有的东东称量好，准备好。黄油忘了拍了

2.

将除了黄油之外的所有东东按顺序全部放进面包机内。 牛奶---鸡蛋--红糖--盐---面粉--酵母 （将酵母放在面粉坑中埋起来） 盐和红糖分别放在两角。

3.

启动面包机发面团程序，和面20分钟停止搅拌，长按开始键，停止。这时面已经出筋了。

4.

这时候面团已经很光滑了，加入软化后的黄油。再次启动面包机发面团程序，和面20分钟，终止程序。再次启动发面团程序，和面10-20分钟，试着抻面团，可以抻出大片薄膜，面团呈完全阶段。停止和面。我一共用了50分钟。

5.

将面团从面包机中取出，放到盆中，放到温暖处发酵二倍大

6.

发酵好的面团，用手指沾点面粉扎一下，洞不回缩即发好。

7.

将发好的面团排气好，分成均匀的6等份，滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟。

8.

分别揉成长条

9.

拿出三根，捏紧顶部，编成辨子

10.

编好的辨子放入烤盘

11.

烤箱里放入两碗热水，将面包放进去二次醒发。

12.

醒发好的面包表面刷上鸡蛋液。

13.

预热烤箱，180度，上下火20分钟左右即熟。

14.

新鲜的面包出炉了