熊爪小面包的做法

所需食材

高筋面粉

200g

牛奶

100g

盐

2g

绵白糖

30g

鸡蛋

25g

酵母

3g

奶粉

5g

黄油

10g

可可粉

2g

做法共17个步骤

1.

所有材料除黄油和表面材料外先放液体。

2.

再放粉类。

3.

选择发面团的程序让面包机自动揉面20分钟。

4.

20分钟后，停止面包机，将黄油放入。

5.

重新选择发面团的程序，让面包机再次揉面20分钟。

6.

面团光滑有弹性。

7.

将揉好的面团取出，将其中的5/1左右的面团分出来，揉入2克的可可粉，揉成巧克力色的面团。

8.

这样就分为一大一小两色面团。

9.

将白色面团分成50克的大面团，和分别是5克1个，2克4克的小面团（这样的面团组成一个熊爪哈！）。

10.

然后全部滚圆，组合起来，（具体看图，简单明了）。

11.

将整好形的熊爪整齐的放在烤盘上，再分别揪一点可可面团，揉圆压扁。

12.

再放在大小不一样的白色面团的中间，（继续看图说明哈）这样，就完成了一个完成的熊爪面包胚了啦。

13.

全部整好的面包胚整齐的排放在烤盘上，烤箱放入一碗温水。

14.

将烤盘放进去烤箱，关上烤箱门发酵约1小时。

15.

发至2.5倍左右的大小。取出烤盘，表面刷上一层牛奶液。

16.

烤箱预热180度预热，放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄。

17.

将烤好的小面包取出，趁热刷上一层牛奶，再取出放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可。