蓝莓酱小排包的做法

所需食材

面粉

约500克

鸡蛋

约50克

蜂蜜

约40克

玉米油

30克

牛奶

约80克

酵母

约8克

盐

4克

蓝莓果酱

适量

沙拉酱

适量

全蛋液

适量

椰蓉

适量

做法共7个步骤

1.

将面粉与鸡蛋、盐、蜂蜜、牛奶拌匀放置冰箱冷藏室二个小时以上。将面回室温后，加酵母揉匀。

2.

揉光滑后，加入玉米油继续揉。至出筋膜。

3.

将面团盖好发静置发酵。发至两倍大。

4.

排气，分割成约60克重的小团整圆，醒发二十分钟。再次压扁排气。

5.

包入蓝莓酱。

6.

排入烤盘，45度，下面放一盘热水发酵。发至两倍大刷蛋液。

7.

表面挤上沙拉酱和椰蓉。烤箱中上层，175度，18分钟左右。