紫薯小面包的做法

所需食材

高粉

280g

水

160g

鸡蛋液

20g

白糖

40g

酵母

1小勺

盐

1/2小勺

做法共9个步骤

1.

所有的材料以先液体后固体的方式投入面包机揉至完成阶段，然后进行基础发酵

2.

取了发酵完成的面团，沾少许手粉把面团平均分割成12份

3.

分好的面团排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟左右

4.

包上紫薯馅，收口成圆形

5.

整形好的小面包放入模具中

6.

在面团的一边放上紫薯馅，另一边用刮板切成如图形状，从包馅的一端卷起就是毛毛虫

7.

所有做好的面包坯放入烤箱进行二次发酵

8.

发酵好的面包表面刷上全蛋液

9.

烤箱中层180度15分钟