蜂蜜小面包的做法

所需食材

高粉

375g

牛奶

130g

白糖

80g

黄油

20g

低粉

10g

芝麻

5g

盐

1.5g

鸡蛋

2个

泡打粉

3g

酵母

5g

做法共10个步骤

1.

混合材料A，揉至扩展阶段。

2.

室温下发酵至2倍大，即：手沾干粉在面团中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩。

3.

排气，分割成12等份，盖保鲜膜松弛10分钟。

4.

擀长至20cm。

5.

5.卷起，封口处沾水防脱。

6.

全部卷好了，表面盖保鲜膜松弛10分钟将材料B混合备用，模子底部涂油。

7.

将松弛好的卷卷从中间一切两半，底部沾水，再沾一下材料B，等距离均匀排在烤盘中。

8.

用食指在每个面包中间按压一下，注意力度均匀， 放温暖处，发至体积长大2倍时取出。

9.

表面刷油，并往模子底部倒入适量的色拉油（油越多出炉时面包底部越脆）表面撒一层芝麻，入烤箱中层，175度，25分钟。根据自家烤箱的温度。

10.

出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）。