苹果面包的做法
所需食材
做法共24个步骤
- 1.
将高粉、酵母、鸡蛋、白砂糖、奶粉和盐放入盘中，盐和白砂糖分开放，在高粉中间挖个小洞放入酵母。
- 2.
加入清水搅拌均匀。
- 3.
再倒入面包桶，开启和面程序15分钟。
- 4.
第一个程序结束后，面团已经揉至扩展程度，这时加入已软化的黄油。再次启动和面程序2次，即再揉30分钟。
- 5.
经过三次程序后，面团已经出膜，能套在手上形成手套膜即可。
- 6.
在面包桶盖上保鲜膜，开启发酵程序。 （夏天可以在常温发酵）
- 7.
面团发酵的时间，可以来做苹果馅，准备苹果馅材料。 （苹果1个、糖粉15克、黄油15克、清水30克、玉米淀粉15克。 ）
- 8.
苹果去皮、去核，切小丁，放入奶锅，加入糖粉、黄油煮开。
- 9.
清水加入玉米淀粉里调均匀，再倒入煮开的苹果丁里，煮稠即可。
- 10.
煮好的苹果馅，盛出冷却待用。
- 11.
下面来做香酥粒，25克白砂糖加入30克软化的黄油里。
- 12.
将砂糖、黄油用手搓匀。
- 13.
加入50克低筋面粉，用手搓成粒状。
- 14.
装入保鲜盒中放冰箱冷备用。
- 15.
将面团发酵至原来的两倍大。
- 16.
取出压扁排气。
- 17.
再分成8-10个小面团滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
- 18.
取小面团压扁，包入苹果馅。
- 19.
沾上少量清水。
- 20.
再沾上香酥粒。
- 21.
依次做好，放温暖处发酵。
- 22.
依次做好，放温暖处发酵，发酵至原来2-3倍大，用剪刀在中间剪个小口。
- 23.
烤箱预热180度，上下火中层烤15分钟，表面金黄即可出炉。
- 24.
内部组织非常的细腻，也很松软。
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