黑加仑花式面包的做法

所需食材

普通面粉

100g

高筋面包粉

200g

耐高糖酵母

5g

牛奶

200g

鸡蛋液

45g

白糖

20g

奶粉

15g

黑加仑葡萄干

适量

干红酒

少许

做法共14个步骤

1.

将普通面粉加入酵母粉、奶粉、白糖，拌匀。倒入牛奶，边倒边用筷子搅拌。

2.

和好的面团放在温暖处发酵，发至体积二倍大，里面布满了蜂窝状即可。

3.

将发好的酵头放入盆中，加入高筋面包粉，放上一个鸡蛋，将剩余的牛奶倒入，揉成面团。

4.

放在面包机里开始揉面。

5.

第一次揉面结束以后，放入黄油。继续开动揉面及发酵程序。

6.

面团发至两到三倍大即可。

7.

黑加仑洗净，加入红酒浸泡。

8.

将面团取出，分割均匀，滚圆。

9.

擀开卷起，松弛10分钟。

10.

再次擀开，铺上黑加仑，卷起。

11.

放入模具中，温暖处进行二发。

12.

二发好了以后，刷上蛋液，撒上一些芝麻装饰。

13.

烤箱180度预热，烘烤30分钟。

14.

取出晾凉以后，装入袋中密封一夜。