直接法的北海道吐司的做法

所需食材

高筋粉

300g

橄榄油

适量

盐

2g

鸡蛋清

30g

牛奶

50g

淡奶油

150g

奶粉

30g

酵母

4g

做法共11个步骤

1.

除橄榄油之外，所以的材料到在一个盆里面。

2.

用筷子搅成雪花状，然后到在案板上开始揉搓。

3.

面团揉搓到基本光滑之后，加几滴橄榄油继续揉搓。

4.

揉至面团至完全扩展阶段即可。

5.

光滑的面团，放在温暖处一发。

6.

一发好了，白胖白胖的。

7.

面团取出来排气分割成3个剂子，然后滚圆松弛15分钟。

8.

每一个剂子，擀成牛舌状面皮对折，接着松弛10分钟。

9.

再擀卷一次。

10.

全部擀卷完成之后，开始二发。

11.

发至9分满，盖上吐司盖，放进预热好的烤箱185度烤50分钟即可。