芝香肉松面包卷的做法

所需食材

高筋面粉

400g

牛奶

220ml

鸡蛋

2个

黄油

40g

糖

20g

盐

3g

酵母

4g

牛肉松

适量

白芝麻

适量

做法共9个步骤

1.

除黄油之外，所有原料放厨师机混合打开揉面的开关一档，厨师机揉一会儿后会自动转到二档，揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，整理揉圆，进行第一次基础发酵，至2.5倍大。

2.

排气，分割8等份。盖保鲜膜室温松驰15分钟。

3.

取其一，擀成椭圆形。

4.

撒一层肉松。

5.

由上到下方向卷起。收口处捏紧。

6.

刷一层水，刷水的那面粘上白芝麻。

7.

做好的面包坯放在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。

8.

发酵至2倍大。

9.

烤箱预热180度，中层，上下火，18-20分钟。