豆浆麦片面包的做法

所需食材

高粉

210g

豆浆

110g

白糖

20g

盐

1/4小匙

酵母

3g

植物油

20g

汤种麦片

15g

高粉

1小勺

豆浆

50g

葡萄干

适量

做法共13个步骤

1.

汤种做法：汤种中的所有材料混合均匀

2.

微波炉高火30秒，取出搅拌均匀，再高火20秒取出搅拌，最后再高火20秒成糊状，放冷后入冰箱冷藏60分钟

3.

将冷藏后的汤种和面团中除葡萄干外的所有材料倒入面包机

4.

搅拌至完成阶段，盖上面包机盖子进行基本发酵

5.

基本发酵完成的面团

6.

取出面团进行排气滚圆，盖上保鲜膜中间松驰15分钟

7.

把松弛好的面团擀成长方形，葡萄干均匀地铺在面团上

8.

从一端把面团卷起来，先从中间切成两段

9.

再进行平均分割

10.

分割好的面团按照吐司的整形方法卷起来，注意不要把葡萄干露出来

11.

放入铺了油布的圆模，入烤箱进行二次发酵

12.

二次发酵完成后，面团表面先刷一层全蛋液，再撒上麦片

13.

烤箱倒数第二层，175度25分钟左右（如果表面上色浅，可以烤到最后几分钟后把烤盘移到中层）