北海道吐司的做法

所需食材

高筋面粉

540g

低筋面粉

60g

奶粉

30g

牛奶

200g

淡奶油

160g

白砂糖

80g

盐

6g

酵母

6g

全蛋液

70g

黄油

20g

做法共17个步骤

1.

各种材料称量好，这是两个450g吐司的用量。

2.

所有的液体先倒入面包机中，一个角放白砂糖，对角放盐。

3.

再将面粉、奶粉倒入，面粉上用手挖个小坑，放入酵母。

4.

启动面包机和面程序，一个和面程序是30分钟，面包机停止后，加入黄油丁。

5.

再启动一个和面程序和15分钟成光滑的面团后，长按开始停止键停止和面。

6.

试了试出膜还不错吧，其实我很少试这个膜，因为总有人说不出膜所以试了试。个人认为不用纠结这个问题。

7.

面团放入乐扣盒子中盖上盖子，放入烤箱中，启动发酵档发酵一个小时左右。

8.

发酵时间自己撑握，注意观察面团约两倍大即可。

9.

发酵好的面团分成六等份。

10.

擀面杖排气后，擀成如图的形状。

11.

从小头向大头方向卷起。

12.

卷成卷状。

13.

三个卷依次放入吐司模子中。

14.

面团都码放好后，放入烤箱启动发酵档二次发酵，记住一定要是发酵档哦，二次发酵的时候要在烤箱中放入一杯水，以防面团表面发干。

15.

二次发酵到八分满左右。

16.

盖上盖子，此种方式面团表面不用刷蛋液。 如果不盖盖子，可以刷上蛋液，待表面上色后包上锡纸。

17.

烤箱200度预热10分钟，将吐司模具放入底层烤网上，200度烤45分—1个小时左右后，取出晾凉后切片。