桑葚果酱辫子面包的做法

所需食材

面粉

100g

酵母

4g

盐

1g

黑芝麻

适量

桑葚果酱

适量

做法共16个步骤

1.

把老面撕成小片。

2.

加入牛奶和鸡蛋 盐 糖搅拌均匀，泡至1小时。

3.

加入面粉和酵母揉成团。

4.

在加入黄油摔打出筋。

5.

20分钟就可以揉出漂亮的筋膜。

6.

盖上保鲜膜发酵到2倍大。

7.

排气、分割成4份，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置15-20分钟.

8.

取一份面团，再分成3小分。

9.

取一小份，擀成长面片。

10.

在长面片的一侧抹上桑葚果酱。

11.

从有果酱的一面卷起。封口捏紧成条状。同样做好剩下的2小分面团。

12.

3根面条头部相连。

13.

按顺序编成辫子，编到尾部捏紧。

14.

逐个做完，码放在烤盘中，进行最后发酵。

15.

室温发酵至2倍大，表面刷全蛋液，撒上黑芝麻。

16.

入预热180度的烤箱，中下层，上下火，25分钟左右。