丹麦土司的做法

所需食材

面粉

500g

水

240g

裹入黄油

220g

干酵母

2小勺

盐

1小勺

糖

50g

奶粉

15g

鸡蛋

1个

揉入黄油

40g

表面刷蛋液

适量

做法共8个步骤

1.

除黄油外，混合所有原料，揉成面团，然后加入40克黄油揉匀，冷冻半小时

2.

取出面团，如图，将面团和黄油擀成片状，然后包起

3.

取出面团，擀成长片

4.

进行四折，然后冷藏1小时

5.

再取出面团，擀成长片，进行三折，冷藏1小时， 然后再取出将这一步重复一遍

6.

最后取出面团擀成片状，经行整形

7.

先切成若干个细条，再编辫子

8.

放入模具经行最后发酵，面团变得很轻盈时就可以表面刷蛋液，232度烤10分钟，然后降温至190度烤30分钟