豆沙面包的做法

所需食材

高筋面粉

250g

砂糖

35g

牛奶

120ml

盐

2g

酵母

3g

黄油

20g

杏仁片

20g

鸡蛋液

10g

豆沙

100g

油

适量

盐

适量

做法共10个步骤

1.

将材料混合均匀，再加入温牛奶，揉到面团光滑不是太粘手，就加入室温软化好的黄油继续揉。揉四十分钟以上，此时面团很光滑柔软，捏起不易断，揪下一小块，用手慢慢拉开，出现象口香糖一样的薄膜就可以

2.

将面团取出，略揉成团后，放在面盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发约两小时左右，看面团膨胀至1倍或1.5倍

3.

将面团取出，先略揉几下把面团搓成长条，再分成四小份，把这四小份面团滚成光滑小团，放在面盆中，加上保鲜膜，松驰约半小时

4.

取一块松驰好的面团，用手轻压扁，用擀面杖往四周擀开成椭圆形，抹上豆沙馅料

5.

两面对折，并将封口处捏密实

6.

整理成长方形，封口处不能露出夹心，以免烤时开裂。将封口处朝下摆好再松驰10分钟左右

7.

用剪刀在面团上面剪出斜条形口子，略微把造型整理下。放进烤盘

8.

将烤盘放进烤箱中层，发酵1个小时

9.

将面团表面刷上事先打散的蛋液，撒上杏仁片或芝麻

10.

烤箱提前10分钟180度预热，将放了面团的烤盘放在烤箱的中层，180度烤20分钟左右