熊猫面包的做法

所需食材

高筋面粉

100g

低筋面粉

50g

奶油

20g

糖

40g

牛奶

10ml

鸡蛋

20g

蛋白

10g

可可粉

15g

泡打粉

1g

酵母

1g

盐

1g

做法共8个步骤

1.

将100克高筋面粉、15克可可粉、20克糖、1克酵母、1克盐、20克蛋、40克水混合，揉成光滑有弹性的面团后，再加入10克奶油，继续揉至能扯起薄膜，然后盖保鲜膜醒发。

2.

在黑面团醒发将要完成时，将10克奶油与20克糖混合打发，再加入10克蛋白与10克牛奶，搅打均匀，然后加入50克低筋面粉与1克泡打粉，揉成面团，放一边醒发。

3.

黑面团发至两倍大时，取出。

4.

压出空气，分成两份，滚圆，松弛10分钟。

5.

烤盘上铺锡纸，刷油，将黑面团按扁，做成熊猫脸形状。

6.

再将白面团分成两份，按成片状，用圆形工具，抠出眼睛和嘴。

7.

将白面皮盖在黑面皮上面。

8.

烤箱预热160度，将烤盘放在中下层，烤25分钟左右。