蜂蜜小面包的做法

所需食材

高筋面粉

175g

低筋面粉

85g

鸡蛋

1个

牛奶

100g

细砂糖

55g

油

适量

盐

1g

酵母

2g

泡打粉

2g

白芝麻

5g

做法共12个步骤

1.

面包桶放入75克低粉，高粉，酵母，细砂糖50克，盐，鸡蛋，牛奶，泡打粉，揉成面团。

2.

将面团揉至扩展阶段， 盖上保鲜膜，放温暖处发酵至原来的2倍大。

3.

将发酵好的面团分割成8等份，滚圆，松弛10分钟左右。

4.

取一个面团，用擀面杖擀成长约20厘米的牛舌状。

5.

从上向下卷起。

6.

依次卷好，松弛10分钟。

7.

从卷好的面团中间切断，成两半。

8.

切面 沾点水，然后在沾上蘸料（糖5克，低筋面粉10克，白芝麻5克混合均匀即可）。

9.

16个切面面团，依次沾好蘸料。

10.

放进模具，中间间隔一定的距离。

11.

进行最后发酵，发至2倍大，往烤盘底部倒一点油，表面刷油（或蛋液），表面撒上芝麻。

12.

放入预热好的烤箱200度，烤15-20分钟， 出炉后趁热表面刷蜂蜜水（蜂蜜和水1：1混合）。