辫子面包的做法

所需食材

面包粉

150g

酵母

3g

盐

1.5g

糖

30g

黄油

6g

葡萄干

适量

红豆

适量

芝麻

适量

做法共14个步骤

1.

准备材料，面包粉，鸡蛋，黄油，酵母，盐，糖。

2.

将面包粉，酵母，盐，糖，鸡蛋，水搅拌成柳絮状。

3.

慢慢的加水和成扩展阶段。（大概揉面25分钟左右）

4.

放入烤箱，下面放盘水发酵至2.5倍大。

5.

将面团分成6份剂子，醒15分钟左右

6.

将面团擀成长舌状，放入葡萄干和红豆馅。

7.

对折捏合，搓成长条。

8.

一头压在下面，另一头绕过下面穿上来。

9.

将对折捏合的长条准备三根。

10.

像扎辫子一样扭成所需形状，辫子两头捏合。

11.

将整好形的面包放入烤盘中，再次发酵40分钟。

12.

发酵至2.5倍大。

13.

刷上鸡蛋液，撒上芝麻。

14.

放入烤箱180度烤上15分钟。