芝香肉松面包的做法

所需食材

高筋面粉

310g

白糖

35g

盐

3g

鸡蛋

1个

黄油

37g

芝麻

2g

酵母

4g

牛奶

80g

水

80g

肉松

30g

做法共17个步骤

1.

准备好材料。

2.

依次将牛奶，鸡蛋，水放入已装好搅拌片的面包桶内；再加入白糖在面包机另一角，和盐避开，放入高筋面粉，最后在面粉上撒上酵母。（保证酵母不会粘上任何的液体）

3.

将面包桶放入面包机内，牢牢固定住，盖上机盖。插上电源，选择菜单上的“和面”程序（默认时间15分钟）。

4.

中途记得开盖检查面团的和面情况，会有些许的面粉站在桶壁上，可用橡胶刮刀，刮取下即可。（本机独特功能 ——开盖停机）

5.

15分钟“和面”程序结束后，打开盖，此时的面团还有点毛糙，不光滑。

6.

取一团面团轻轻撑开，很粘手，不易撑开。

7.

加入黄油,盖上机盖，再次选择“和面”程序。

8.

和面结束后，开盖检查，此时的面团很光滑。

9.

取一面团慢慢撑开，看，俗称“手套膜”，用手指捅破，破洞边缘光滑不毛糙，这时候面团达到完全阶段，可以用来制作吐司了。

10.

面团取出，分成2等份，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

11.

用擀面杖将其中一个面团擀成椭圆形，撒上15g肉松。

12.

再将面团卷起来即可。（开始制作另一个面团）

13.

面包桶内搅拌叶取出，把卷好的面团开口朝下放入面包桶内。

14.

选择菜单上的“发酵”程序，默认时间2小时。（实际只花了1：45小时）

15.

发酵到8~9分满的时候，刷上层蛋液，撒上层芝麻。

16.

开始“烘培”程序，机器默认时间1小时。（只用了40分钟）

17.

程序完成时，将发出警告音。可按下“启动/停止”按钮，并持续2秒钟终止程序并取出面包。（打开盖子，戴上隔热手套，你始终运行方向转动面包桶并取出面包桶。）