圣女果小餐包的做法

所需食材

高筋粉

300g

老面

150g

牛奶

155g

黄油

25g

盐

1g

白砂糖

30g

酵母

3g

圣女果

适量

鸡蛋

1只

做法共12个步骤

1.

材料除黄油和圣女果之外，放入和面桶中，老面撕成小块也放在一起。

2.

厨师机搅打成团之后，放入黄油丁继续搅打。

3.

打出这样的薄膜就可以了。

4.

整形成光滑的面团开始一发。

5.

可能由于放了老面的缘故，这次的一发大概有三倍大小。

6.

发酵的过程中，圣女果切碎备用。

7.

面团取出来之后按压排气，分割成8个均匀的剂子，然后滚圆松弛15分钟。

8.

取一个剂子，按扁，放入圣女果。

9.

包好，注意收口的地方要捏紧。

10.

全部包好之后，放入烤箱开始二发。

11.

发成两倍大小，表面刷蛋液，烤箱180度烤35分钟即可。

12.

烤好啦，金黄金黄的好看吧。