甜面包的做法

所需食材

面包粉

250g

奶粉

20g

黄油

35g

细砂糖

60g

酵母

4g

鸡蛋

50g

温水

35g

牛奶

50g

做法共13个步骤

1.

准备材料

2.

先倒入液体和鸡蛋。

3.

再过筛高筋粉。

4.

将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉至接近完全开始发酵。

5.

发好的面团取出分割成每个55g的小面团，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。

6.

将醒好的小面团用擀面杖擀成椭圆形。

7.

翻面后将擀好的面饼底部压扁，从上部开始往下卷。

8.

放于铺了油纸的烤盘中，进行最后发酵。

9.

放入烤箱，28度。底下加入一碗清水。

10.

面包发酵至原来的2倍大时

11.

在面包上轻轻刷一层蛋水液。

12.

放入预热好160度的烤箱，中层烤15分钟，上色后即加盖锡纸直至烤完。

13.

烤好了。