热狗面包卷的做法

所需食材

高筋面粉

140g

火腿肠

5根

奶粉

1小勺

干酵母

1小勺

盐

1/4小勺

鸡蛋液

10g

黄油

15g

细砂糖

20g

牛奶

80g

做法共9个步骤

1.

除黄油外，其它的东西揉成光滑的面团。

2.

放几次放入软化的黄油，这样可以使面团更好的吸收黄油。

3.

把所有的黄油都加入后，揉到这种能拉出薄薄的膜的成度。

4.

天变凉了，我放入了烤箱发，下面放了一杯开水，这样可以发的快一点。发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右。

5.

把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。

6.

取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。

7.

把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。

8.

发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。在面团表面撒上一些芝麻。

9.

烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。