茶香面包的做法

所需食材

高筋面粉

200g

茶汤

120ml

鸡蛋

1个

黄油

20g

盐

3g

糖

20g

酵母

3g

做法共10个步骤

1.

材料：高粉200克、茶汤120ml、蛋1个（留1/3刷表面）、糖20克、酵母3克、黄油20克。

2.

面包机筒中依序加入湿性材料，再入干粉性材料。

3.

20分钟后加入黄油，再揉10-20分钟。

4.

发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)。

5.

排气，分割成4份，滚圆，盖保鲜膜饧15分钟。

6.

小面团在桌面前后滚动让面团成为长条状。

7.

四条面交替编成花辫形。

8.

将末端捏紧整形。

9.

编好的面胚放置烤盘上,于温暖处进行第二次发酵约60分钟, 后表面抹蛋液。

10.

烤箱预热180度，中层，上下火，烤18-20分钟（上色过深时盖锡 纸）。