全麦面包的做法

所需食材

高粉

188g

全麦粉

63g

干酵母

3g

盐

3g

糖

30g

水

130ml

蛋液

40g

黄油

30g

蛋液

适量

做法共4个步骤

1.

出黄油外所有材料混合，揉至光滑后加入黄油揉至扩展阶段，进行一次发酵。

2.

滚圆松弛15分钟。

3.

整形，进行最后发酵。

4.

表面划两刀，刷上蛋液，预热烤箱200度30分钟。