酸奶中种肉松包的做法

所需食材

高筋面粉

300g

酸奶

170g

盐

1g

酵母

2g

白砂糖

70g

奶粉

15g

黄油

45g

芝麻

适量

肉松

适量

椰蓉

适量

花生

适量

做法共12个步骤

1.

将高筋面粉、酵母、酸奶放入面包机中揉至面团稍光滑阶段（30分钟）。

2.

将面团放入保鲜袋内，尽量挤出空气，封好袋口，放入冰箱冷藏室发酵17-48个小时。

3.

将面团撕成小块，加入盐、奶粉、白砂糖。

4.

15分钟以后加入黄油，揉至完全膜（全程30分钟）。

5.

成品膜。

6.

蒙上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大左右，以手戳洞不回缩为基准。

7.

分成60g/个的等份，滚圆蒙上保鲜膜松弛15分钟。

8.

松弛后的面团排气后再次滚圆，两头用力捏扯一下，形成橄榄型，放入铺好油纸中的烤盘中，蒙上保鲜膜，在温暖处发酵至2倍大。

9.

发酵好的面包上，均匀地刷上蛋液。

10.

撒上芝麻、花生和椰蓉。

11.

175度，中层，30分钟。

12.

面包出炉晾凉后中间划开一刀，按各人喜好放入肉松、沙拉酱、番茄酱等，即可食用。