金灿葡萄干南瓜编花面包的做法
所需食材
做法共21个步骤
- 1.
南瓜泥制作：南瓜洗净去籽，切成尽可能均匀的块，盘中垫入厨房用纸，把南瓜码放在盘中。
- 2.
盘子包好保鲜膜，上面用牙签，扎出数个小孔，放入微波炉高火5分钟，用筷子轻松扎透即熟。
- 3.
把加热好后的南瓜取出，趁热去掉南瓜皮。
- 4.
取一大碗，上面放上筛网，用橡皮刮刀陆续碾碎所有南瓜。
- 5.
碾碎后，筛网背面会看到撵出的南瓜泥，用刮刀刮下即可。
- 6.
碾好后的南瓜泥，放凉备用。
- 7.
南瓜包制作：后加黄油揉到扩展阶段的的面团，加入沥干水分的葡萄干揉匀。
- 8.
放温暖处发酵，发酵后的样子，面团发酵时间约1个小时到1个半小时左右。
- 9.
发酵后的面团，先排气，然后分割成60克一个，滚圆后松弛15分钟左右。
- 10.
取一个松弛好的面团，擀成椭圆形。
- 11.
翻面后横放，顺长边从上往下卷成卷。
- 12.
卷成卷后搓成长条。
- 13.
搓好后的长条面团摆成图中的样子，长边在上。
- 14.
照图上的示例，上面的一条翻入压在下面一条的底下。
- 15.
把稍长的一端拿起。
- 16.
穿入上面的孔里，整形即可。
- 17.
整理好的效果。
- 18.
码入烤盘，放在温暖湿润处进行最后发酵。我是放在烤箱上层，下层放入2碗开水关上烤箱门，约40分钟左右发酵完成。
- 19.
发酵2倍大左右即可，最后发酵好的样子。
- 20.
发酵结束后，放入预热好的烤箱中，中层 15分钟，表面上色即可。
- 21.
撕开面包中间组织的样子。
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