法式奶香软面包的做法

所需食材

高筋面粉

500ml

鸡蛋液

50g

牛奶

80ml

盐

适量

白糖

适量

黄油

20g

酵母

3g

做法共14个步骤

1.

高筋面粉250克

2.

准备牛奶80克

3.

高筋面粉里加入一勺盐和一勺白糖，鸡蛋一个，3克酵母所有材料混合，再逐步加入牛奶，用筷子搅拌成棉絮状

4.

用手将筷子拌好的面块用手腕力反复揉压直至成光滑面团，在加入20克黄油。

5.

继续揉至基本出筋就可以了，不需要揉很久大约15分钟。

6.

第一次发酵：用保鲜膜将放置面团的面盆封紧，放在温暖处（28-30摄氏度为佳）发酵至面团的2倍左右大

7.

发酵好的面团轻轻揉压再整成圆形，松弛15分钟。将松弛后的面团用擀面杖轻压

8.

将面团折起，底面朝上，用手整形使面团圆滑

9.

第二次发酵：面团盖上保鲜膜后发酵至2倍大

10.

发酵好的面团用筛子均匀撒上面粉在表面

11.

撒上面粉的面包胚

12.

用刀在面包表面切几刀

13.

烤箱预热，200摄氏度，约20-22分钟烤至面包表面呈金黄色

14.

待凉即可使用！