炼乳辫子排包的做法

所需食材

高筋面粉

200g

普通面粉

100g

炼乳

50g

盐

1g

白糖

20g

酵母

4g

鸡蛋

1只

牛奶

适量

黄油

25g

做法共16个步骤

1.

所有材料采用后油法揉至光滑。

2.

分成两份，取其中一份加入紫薯粉。

3.

分别揉成可以拉出薄膜的面团。

4.

发至二倍大。

5.

各分成三个均等的小面团，滚圆排气。

6.

擀开卷起，松弛10分钟。

7.

取两根面团，搓成长条。

8.

上下搭在一起。

9.

将右边紫色的搭过来。

10.

在将左边的白色压过去。

11.

将上面紫色的从中间穿过来，以此类推。

12.

编成三根漂亮的大辫子。

13.

放入烤箱中，下面加一盆热水，进行二发。

14.

二发结束以后，涂上蛋液，撒上香酥粒。

15.

烤箱180度预热，烘焙30分钟。

16.

热腾腾的面包出炉，晾凉以后装袋，焖一个晚上，口感更加绵软。