红甜椒紫薯花朵面包的做法

所需食材

高筋面粉

270g

发酵粉

4g

鸡蛋

40g

糖

15g

盐

3g

黄油

15g

红甜椒

半个

水

适量

紫薯

适量

蜂蜜

适量

杏仁片

适量

做法共14个步骤

1.

将红色甜椒洗净，去蒂和芯，切成小块

2.

加入适量水用搅拌机打成溶液

3.

取红彩椒加水打成的溶液约180g，与高筋面粉、糖、盐、鸡蛋、发酵粉一起加入到面包机中和面30分钟

4.

加入黄油后继续和面15~20分钟

5.

至接近完全阶段即可，进行一次发酵。

6.

将紫薯去皮切小丁，入微波炉或蒸锅中蒸熟

7.

晾凉后装入保鲜袋，碾成泥，加入适量蜂蜜，可以尝一下甜度，到自己可以接受的程度即可。 【我用了大约350g紫薯泥加了大约50ml蜂蜜】

8.

隔着保鲜袋将紫薯泥用擀面杖推成均匀的长方形，放入冰箱冷藏一会

9.

将面团取出排气滚圆后醒制15分钟

10.

将面团擀成长方形，再将整好形的紫薯泥剪开保鲜袋后铺在上面

11.

由上至下卷起，收口处黏牢

12.

如图间隔平均的距离切至3/4处，切成5刀为一组

13.

然后把每一瓣翻开后，将最后一瓣搭在第一和第二瓣之间，整理好就行啦。

14.

放温暖潮湿处进行最后发酵至原来的2倍大后表面刷少许蛋液，中间放上杏仁片。 入已经提前预热的烤箱190°烤20分钟即可