紫薯面包卷的做法

所需食材

高粉

300g

紫薯馅

200g

酵母

4g

白糖

25g

盐

2g

鸡蛋

1个

牛奶

170g

做法共14个步骤

1.

将除黄油外的全部材料混合，放进面包机和面20分钟。

2.

加入室温融化的黄油，再揉20分钟。

3.

揉至扩展阶段。

4.

放到温暖湿润处进行基础发酵至两倍大。

5.

将面团取出排气，分割成大小均匀的10份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

6.

面团松弛完毕后，将面团压扁，包入滚圆的紫薯馅，滚圆收口朝下。

7.

将包好馅的面团再次压扁，擀成椭圆状。

8.

用刀在面皮中央处切几刀。

9.

用手抓住上下两端，卷成长条麻花状，（卷时忘拍照了）。

10.

将卷好的面团打结，两端收于底部。

11.

每个卷好后码入烤盘中，进行最后发酵。

12.

发酵完毕后，面包表面刷上蛋液，撒上白芝麻。

13.

烤箱预热180℃，中下层，上下火，18分钟。

14.

烤好刚出炉的面包