肉松热狗肠面包——爱上面包的做法

所需食材

高筋面粉

200g

低筋面粉

50g

牛奶

130ml

鸡蛋液

38g

酵母

3g

无盐黄油

25g

盐

3g

肉松

适量

鸡蛋液

适量

白芝麻

适量

热狗肠

8根

做法共17个步骤

1.

准备材料。

2.

按正常面包的做法，把除黄油以外的材料全部混合。

3.

用手揉成团。

4.

再用搅拌钩揉出筋。打蛋器1档。

5.

加入黄油用手揉匀。

6.

用打蛋器1挡揉至扩展阶段。

7.

可以轻松拉出手套膜。

8.

把揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵。

9.

发酵时间约45分钟左右，发至2倍大。

10.

取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出，分割为8等份。揉圆，盖上保鲜膜，静止15分钟。

11.

取出静止好的面团，将面团擀成椭圆形，再用手把面饼拉成长方形。

12.

翻面，在面饼上铺上肉松，热狗肠。

13.

由上至下卷起，收口向下摆进烤盆里。

14.

如果做成虫虫形状，在收口末端切开6刀

15.

在烤箱里放进一盆热水，把整好形的面团放进烤箱里，进行最后一次发酵40分钟。

16.

发酵好的面包刷上全蛋液，撒上白芝麻。

17.

放进预热好的烤箱里，中层，上下火，175度，15分钟左右。